随着饮食习惯的改变，烘焙食品的年人均消费量是在逐年上升的，跟发达国家相比，我国的烘焙食品的人均消费量仍有增长的空间。大家对生活的品质要求越来越高，尤其在饮食方面，生日定个蛋糕，早餐吃个面包，午后喝个下午茶，饭后来个甜点，已经成为了生活常态。
相关企业也是相继兴起，烘焙行业结合上中下游三个维度来看，考验的不仅仅是烘焙的技术、原材料的品质，更考验的是对市场流行款式的掌握，成品外观和包装的精致设计，以及线下门店的管理和服务，线上渠道的建设和运营。
自从接触烘焙以后才留意到，原来身边有很多朋友都喜欢烘焙，有为了烘焙特意报班学习的，也有专业的烘焙师为了提升技能来学习的，还有一些是希望能开一家属于自己的蛋糕店或甜品店而专门辞职创业的。当兴趣与梦想结合，一切都有了无限的可能。
烘焙行业囊括了上游供应商（原料、设备、包装等），下游的线下门店（连锁店、私房等）以及各种各样的培训学校、外卖及物流平台等。各种各样的网红店的出现，就充分了说明了这一点，需求的产生能够促进新兴行业的形成和发展。
